畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 赤肉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 72 | 64.9 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 16.1 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 19.7 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 13.2 | -8.9 | g | | コレステロール | 68 | 63 | 5 | mg | | 脂質 | 4.8 | 13.9 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 4.9 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | g | | ナトリウム | 57 | 56 | 1 | mg | | カリウム | 380 | 310 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 21 | 5 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 5 | -2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.84 | 0.09 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.22 | 0.2 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 3.9 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.31 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.89 | 0.98 | -0.09 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |