畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 とむかでのり 塩蔵 塩抜きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生とむかでのり 塩蔵 塩抜きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | むかでのり 塩蔵 塩抜き | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 93.7 | -24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | | 17.2 | g | | たんぱく質 | 21 | 0.6 | 20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8 | 0.1 | 7.9 | g | | コレステロール | 68 | 2 | 66 | mg | | 脂質 | 8.5 | 0.1 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | Tr | 4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 4.2 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 220 | -165 | mg | | カリウム | 360 | 6 | 354 | mg | | カルシウム | 4 | 85 | -81 | mg | | マグネシウム | 25 | 120 | -95 | mg | | リン | 190 | 9 | 181 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.41 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.81 | 0 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | Tr | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 16 | -9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 16 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 0 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0 | 0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 5.5 % | 石灰処理したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |