畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 2.4 | 66.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 33.6 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 21 | 36.4 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8 | 20.3 | -12.3 | g | | コレステロール | 68 | (Tr) | 68 | mg | | 脂質 | 8.5 | 22 | -13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 17.9 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 34.3 | -34.1 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 55 | 4 | 51 | mg | | カリウム | 360 | 2100 | -1740 | mg | | カルシウム | 4 | 120 | -116 | mg | | マグネシウム | 25 | 220 | -195 | mg | | リン | 190 | 640 | -450 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 3.7 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.06 | -0.97 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.37 | -2.35 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 240 | -240 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 16 | -16 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.81 | 0.12 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 2.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 11 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.41 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 280 | -279 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.68 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 5.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |