畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 57.8 | 11.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 20.7 | -3.5 | g | | たんぱく質 | 21 | 25.1 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8 | 11.6 | -3.6 | g | | コレステロール | 68 | 57 | 11 | mg | | 脂質 | 8.5 | 12.6 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 8.6 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 38 | 17 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 13 | -9 | mg | | マグネシウム | 25 | 40 | -15 | mg | | リン | 190 | 280 | -90 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 88 | -88 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 3 | 820 | -817 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 820 | -817 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.81 | 0.17 | 0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 15 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 20 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.3 | 0.56 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 5.5 % | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |