畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 47.2 | 22 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 16.7 | 0.5 | g | | たんぱく質 | 21 | 20 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8 | 21.9 | -13.9 | g | | コレステロール | 68 | 70 | -2 | mg | | 脂質 | 8.5 | 25.1 | -16.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.2 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 13.1 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 55 | 130 | -75 | mg | | カリウム | 360 | 310 | 50 | mg | | カルシウム | 4 | 14 | -10 | mg | | マグネシウム | 25 | 30 | -5 | mg | | リン | 190 | 210 | -20 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.08 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 42 | -39 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 42 | -39 | μg | | ビタミンD | Tr | 3.5 | -3.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.2 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.7 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.81 | 0.2 | 0.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 9.9 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 14 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.33 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 11 | -10.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.7 | 0.16 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 5.5 % | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |