畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生と魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 ひらめ 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.2 | 73.7 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 19 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 21 | 21.6 | -0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8 | 3.1 | 4.9 | g | | コレステロール | 68 | 62 | 6 | mg | | 脂質 | 8.5 | 3.7 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | (Tr) | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 55 | 43 | 12 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | マグネシウム | 25 | 30 | -5 | mg | | リン | 190 | 240 | -50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.03 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 19 | -16 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | ビタミンD | Tr | 1.9 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.81 | 0.12 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.34 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 6.5 | 6.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 10 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.44 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 13 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.86 | 0.89 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 5.5 % | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（五枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |