畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生 と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生 | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 64.2 | -3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.9 | 1.5 | 13.4 | g | | たんぱく質 | 18 | 2.3 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 5 | 14.6 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 20.3 | 5.2 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 0.2 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.6 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 27.8 | -27.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | g | | ナトリウム | 49 | 11 | 38 | mg | | カリウム | 320 | 130 | 190 | mg | | カルシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | マグネシウム | 21 | 37 | -16 | mg | | リン | 170 | 18 | 152 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.3 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.33 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | Tr | 38 | -38 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0 | 0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.1 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 0.9 | 8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.02 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 0.06 | 0.7 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 18.4 %、筋間脂肪： 4.5 % | 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |