畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ そともも 脂身つき 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 60.6 | 7.1 | 53.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.9 | 20.2 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 18 | 23.1 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.6 | 12.7 | 6.9 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 20.3 | 13.6 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 12.6 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 43.6 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 52.3 | -52.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | g | | ナトリウム | 49 | 19 | 30 | mg | | カリウム | 320 | 1300 | -980 | mg | | カルシウム | 4 | 310 | -306 | mg | | マグネシウム | 21 | 150 | -129 | mg | | リン | 170 | 380 | -210 | mg | | 鉄 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 2.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.02 | 1.52 | -1.5 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 170 | -170 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.42 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 5.7 | 0.8 | 4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.4 | 5.9 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.23 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 53 | -52 | μg | | パントテン酸 | 0.76 | 1.18 | -0.42 | mg | | ビオチン | | 16 | -16 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 18.4 %、筋間脂肪： 4.5 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |