畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 20.7 | 17.2 | 3.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.2 | 64 | -58.8 | g | | たんぱく質 | 5.2 | 75.7 | -70.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 72.3 | 1.9 | 70.4 | g | | コレステロール | 81 | 190 | -109 | mg | | 脂質 | 73.8 | 3.2 | 70.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.5 | 13.4 | -11.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 18 | 480 | -462 | mg | | カリウム | 110 | 810 | -700 | mg | | カルシウム | 1 | 46 | -45 | mg | | マグネシウム | 6 | 91 | -85 | mg | | リン | 58 | 680 | -622 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.43 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 24 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 24 | -11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 4 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 2 | 37 | -35 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 54 | -51.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.53 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 22 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.97 | -0.67 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |