畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生 と魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生と魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生 | 魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 76 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 17.5 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 21.2 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 1.9 | 2.8 | g | | コレステロール | 70 | 53 | 17 | mg | | 脂質 | 5.3 | 2.5 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 3.4 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 53 | 41 | 12 | mg | | カリウム | 370 | 470 | -100 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 25 | 31 | -6 | mg | | リン | 210 | 230 | -20 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 11 | -11 | μg | | セレン | | 41 | -41 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 9 | -5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2.3 | -2.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 1.01 | 0.22 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 6.7 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.48 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 1 | 12 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.86 | 0.16 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |