畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生 と貝類 つぶ 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生と貝類 つぶ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 赤肉 生 | 貝類 つぶ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 78.2 | -6.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.9 | 13.6 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 21.9 | 17.8 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.7 | 0.1 | 4.6 | g | | コレステロール | 70 | 110 | -40 | mg | | 脂質 | 5.3 | 0.2 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.1 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.9 | 6.6 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.5 | -0.4 | g | | ナトリウム | 53 | 380 | -327 | mg | | カリウム | 370 | 160 | 210 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 25 | 92 | -67 | mg | | リン | 210 | 120 | 90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 19 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 1.01 | Tr | 1.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 8.1 | 0.9 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.11 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 6.5 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.02 | 0.59 | 0.43 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： ばい
試料： えぞぼら、ひめえぞぼら、えぞばい
むき身
（貝全体の場合、廃棄率： 70 %、廃棄部位： 貝殻及び内臓） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |