畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.6 | 8.5 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 10.8 | 6.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 14.6 | 6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | | 7.1 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 7.8 | 0.6 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 39.8 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70.8 | -70.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 51 | 25 | 26 | mg | | カリウム | 360 | 2200 | -1840 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 24 | 140 | -116 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 4.6 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.2 | -1.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.34 | -3.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 59 | -55 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 120 | -116 | μg | | ビタミンB1 | 0.98 | 0.1 | 0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 7.8 | 8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 99 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 3.1 | -2.11 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 3.6 % | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |