畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 69.6 | 53.8 | 15.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 33.2 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 39.3 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 4.9 | 2.2 | g | | コレステロール | 70 | 100 | -30 | mg | | 脂質 | 7.8 | 5.9 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 6.1 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 51 | 92 | -41 | mg | | カリウム | 360 | 690 | -330 | mg | | カルシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | マグネシウム | 24 | 45 | -21 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 3.6 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 40 | -40 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 2 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 2 | 2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.98 | 2.09 | -1.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.44 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 7.8 | 13 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 21 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.76 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 1 | 0 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 1.55 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 6.4 | -6.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 3.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |