畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （鮭・ます類） たいせいようさけ(アトランティックサーモン) 養殖 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 69.6 | 60.2 | 9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 20 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 23.8 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 15.3 | -8.2 | g | | コレステロール | 70 | 79 | -9 | mg | | 脂質 | 7.8 | 15.8 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.1 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.4 | -0.3 | g | | ナトリウム | 51 | 49 | 2 | mg | | カリウム | 360 | 360 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 10 | -6 | mg | | マグネシウム | 24 | 28 | -4 | mg | | リン | 200 | 250 | -50 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4 | 16 | -12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 16 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 7.5 | -7.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 6 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.98 | 0.25 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.11 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.8 | 7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.52 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 8.4 | -8.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 1.11 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 7.1 | -7.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 3.6 % | 別名： アトランティックサーモン
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |