畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 69.6 | 14 | 55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 7.7 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 8.3 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 7.1 | 1.3 | 5.8 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 7.8 | 1.5 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 80.3 | -80.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 73.1 | -72.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 74.1 | -69.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 75.8 | -75.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 51 | Tr | 51 | mg | | カリウム | 360 | 110 | 250 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 24 | 12 | 12 | mg | | リン | 200 | 60 | 140 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.98 | 0.11 | 0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 7.8 | 0.6 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.99 | 0.53 | 0.46 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 3.6 % | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |