畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生 と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ もも 脂身つき 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 22.6 | 41.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.1 | | 16.1 | g | | たんぱく質 | 19.5 | 71.6 | -52.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.3 | 2.1 | 12.2 | g | | コレステロール | 71 | 160 | -89 | mg | | 脂質 | 15.1 | 3.3 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 1 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 48 | 310 | -262 | mg | | カリウム | 330 | 780 | -450 | mg | | カルシウム | 4 | 15 | -11 | mg | | マグネシウム | 22 | 76 | -54 | mg | | リン | 190 | 570 | -380 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.5 | -6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.9 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.29 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 5 | 10 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 10 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 6.7 | -6.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.9 | 0.01 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.35 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 7.2 | 45 | -37.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 60 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.65 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 16 | -15.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.92 | 0.86 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 11.1 %、筋間脂肪： 3.2 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |