畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ばら 脂身つき 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ばら 脂身つき 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ばら 脂身つき 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 45.8 | 13 | 32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.6 | 41.7 | -30.1 | g | | たんぱく質 | 13.4 | 83.9 | -70.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 39 | 0.5 | 38.5 | g | | コレステロール | 70 | 250 | -180 | mg | | 脂質 | 40.1 | 1.6 | 38.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.8 | 43.4 | -40.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | Tr | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 43 | 180 | -137 | mg | | カリウム | 220 | 3 | 217 | mg | | カルシウム | 3 | 65 | -62 | mg | | マグネシウム | 14 | 94 | -80 | mg | | リン | 120 | 36 | 84 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.09 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 9 | 0 | 9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 1 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.45 | Tr | 0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | ナイアシン | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.6 | 11 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 2 | 23 | -21 | μg | | パントテン酸 | 0.62 | 0.24 | 0.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種 | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |