畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生と（みつば類） 糸みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 | （みつば類） 糸みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.3 | 93.7 | -76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 1 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 1.1 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 77.7 | | 77.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 78.3 | 0 | 78.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | ナトリウム | 15 | 3 | 12 | mg | | カリウム | 82 | 360 | -278 | mg | | カルシウム | 1 | 56 | -55 | mg | | マグネシウム | 5 | 18 | -13 | mg | | リン | 45 | 39 | 6 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | マンガン | 0 | 0.48 | -0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-カロテン | | 4000 | -4000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4100 | -4100 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 340 | -326 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 250 | -249 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 0.7 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.22 | 0.09 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： あおみつば
株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |