畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.3 | 92.9 | -75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 2.1 | 2 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 2.3 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 77.7 | | 77.7 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 78.3 | 0.1 | 78.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 15 | 4 | 11 | mg | | カリウム | 82 | 270 | -188 | mg | | カルシウム | 1 | 64 | -63 | mg | | マグネシウム | 5 | 18 | -13 | mg | | リン | 45 | 54 | -9 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 170 | -156 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 150 | -149 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 43 | -42 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.27 | 0.04 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 12 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |