畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ ろくじょう豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.3 | 26.5 | -9.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 33.5 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 34.7 | -30.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 77.7 | 19.6 | 58.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 78.3 | 21.5 | 56.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.2 | -3.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 13.5 | -13.2 | g | | ナトリウム | 15 | 4300 | -4285 | mg | | カリウム | 82 | 430 | -348 | mg | | カルシウム | 1 | 660 | -659 | mg | | マグネシウム | 5 | 110 | -105 | mg | | リン | 45 | 590 | -545 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 4.6 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.73 | -0.71 | mg | | マンガン | 0 | 3.83 | -3.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 15 | -14.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.1 | -5.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.06 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2 | 0.5 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 9.1 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.14 | 0.17 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 11 | -11 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |