畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生と鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 | 鳥肉類 かも あひる 肉 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.3 | 62.7 | -45.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 13.3 | -9.2 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 14.9 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 77.7 | 18.2 | 59.5 | g | | コレステロール | 66 | 85 | -19 | mg | | 脂質 | 78.3 | 19.8 | 58.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | ナトリウム | 15 | 67 | -52 | mg | | カリウム | 82 | 250 | -168 | mg | | カルシウム | 1 | 5 | -4 | mg | | マグネシウム | 5 | 17 | -12 | mg | | リン | 45 | 160 | -115 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 0 | 7 | -7 | μg | | セレン | 7 | 16 | -9 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 14 | 62 | -48 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 62 | -48 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 41 | -40 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.26 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 2 | 5.3 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 8.2 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.34 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.2 | -0.89 | mg | | ビオチン | 7.1 | 4 | 3.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 皮及び皮下脂肪： 40.4 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |