畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.3 | 14.3 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 65.7 | -61.6 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 77.4 | -73.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 77.7 | 3 | 74.7 | g | | コレステロール | 66 | 290 | -224 | mg | | 脂質 | 78.3 | 3.4 | 74.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 14.1 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | g | | ナトリウム | 15 | 300 | -285 | mg | | カリウム | 82 | 840 | -758 | mg | | カルシウム | 1 | 51 | -50 | mg | | マグネシウム | 5 | 81 | -76 | mg | | リン | 45 | 620 | -575 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.24 | -0.22 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 7 | 120 | -113 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 14 | 3 | 11 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 3 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 33 | -32.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ナイアシン | 2 | 12 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 27 | -24.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 22 | -21.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 27 | -26 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.95 | -1.64 | mg | | ビオチン | 7.1 | 33 | -25.9 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |