畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身 生 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 17.3 | 71.7 | -54.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.1 | 18.4 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 4.1 | 21.3 | -17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 77.7 | 3.6 | 74.1 | g | | コレステロール | 66 | 60 | 6 | mg | | 脂質 | 78.3 | 4.8 | 73.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | g | | ナトリウム | 15 | 95 | -80 | mg | | カリウム | 82 | 440 | -358 | mg | | カルシウム | 1 | 85 | -84 | mg | | マグネシウム | 5 | 37 | -32 | mg | | リン | 45 | 290 | -245 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.16 | -0.14 | mg | | マンガン | 0 | | 0 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 7 | | 7 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 14 | 130 | -116 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 130 | -116 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.08 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.36 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2 | 8 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 12 | -9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.55 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 14 | -13.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 16 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.25 | -0.94 | mg | | ビオチン | 7.1 | | 7.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |