畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 とみずな 塩漬の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生とみずな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | みずな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 88.2 | -17 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 1.7 | 17.6 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 2 | 20.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 4.6 | 0.1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 2.7 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.9 | -5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 47 | 900 | -853 | mg | | カリウム | 380 | 450 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 200 | -196 | mg | | マグネシウム | 26 | 30 | -4 | mg | | リン | 210 | 60 | 150 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 92 | -88 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 130 | -127 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0.07 | 0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 0.5 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.2 | 11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 130 | -129 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.39 | 0.38 | mg | | ビオチン | 3.6 | | 3.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 47 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： きょうな、せんすじきょうな
廃棄部位： 株元
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |