畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 79.6 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 10.8 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 10.7 | 12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 6.7 | -2.6 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 4.6 | 7.3 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 1.1 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | g | | ナトリウム | 47 | 260 | -213 | mg | | カリウム | 380 | 3 | 377 | mg | | カルシウム | 4 | 150 | -146 | mg | | マグネシウム | 26 | 29 | -3 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.02 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.2 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 13 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0 | 0.96 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 0 | 8.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 0 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.02 | 0.75 | mg | | ビオチン | 3.6 | 3.1 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： 高野豆腐
湯戻し後、煮たもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |