畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 40.2 | 31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 24.6 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 24.9 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 28.8 | -24.7 | g | | コレステロール | 61 | (Tr) | 61 | mg | | 脂質 | 4.6 | 32.2 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.2 | 1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 47 | 4 | 43 | mg | | カリウム | 380 | 74 | 306 | mg | | カルシウム | 4 | 320 | -316 | mg | | マグネシウム | 26 | 150 | -124 | mg | | リン | 210 | 380 | -170 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.65 | -1.64 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 8 | 19 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 92 | -91 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 3 | 65 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0.04 | 0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 0.2 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.06 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 14 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.04 | 0.73 | mg | | ビオチン | 3.6 | 6.8 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |