畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生と大豆 ［納豆類］ 五斗納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | 大豆 ［納豆類］ 五斗納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 45.8 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | | 19.3 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 15.3 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 6.9 | -2.8 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 4.6 | 8.1 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 20.3 | -16 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 24 | -23.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | g | | ナトリウム | 47 | 2300 | -2253 | mg | | カリウム | 380 | 430 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | マグネシウム | 26 | 61 | -35 | mg | | リン | 210 | 190 | 20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.75 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 8 | 19 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 75 | -74 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | ビタミンK | 3 | 590 | -587 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0.08 | 0.88 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 1.1 | 7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.19 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 110 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 2.9 | -2.13 | mg | | ビオチン | 3.6 | 15 | -11.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： こうじ納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |