畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 とあずき 全粒 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生とあずき 全粒 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | あずき 全粒 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 63.9 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 7.4 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 8.6 | 14.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.3 | 3.8 | g | | コレステロール | 61 | 0 | 61 | mg | | 脂質 | 4.6 | 0.8 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 18.2 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 16.5 | -16.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 14.9 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 12.1 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 25.6 | -25.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 47 | 1 | 46 | mg | | カリウム | 380 | 430 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 26 | 43 | -17 | mg | | リン | 210 | 95 | 115 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.9 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.44 | -0.43 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | Tr | 27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 90 | -89 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 3 | 3 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0.15 | 0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 0.5 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.11 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 23 | -22 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.43 | 0.34 | mg | | ビオチン | 3.6 | 3.3 | 0.3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |