畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生と畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | 畜肉類 ぶた ［ソーセージ類］ ドライソーセージ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 23.5 | 47.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 23.1 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 26.7 | -3.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 39.8 | -35.7 | g | | コレステロール | 61 | 95 | -34 | mg | | 脂質 | 4.6 | 42 | -37.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 7.4 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 47 | 1700 | -1653 | mg | | カリウム | 380 | 430 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 26 | 22 | 4 | mg | | リン | 210 | 250 | -40 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.9 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 27 | 25 | 2 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 4 | 3 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.5 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 11 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0.64 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 6.7 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.24 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.85 | -0.08 | mg | | ビオチン | 3.6 | 6.2 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | サラミを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |