畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 赤肉 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.2 | 47.9 | 23.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.3 | 12.5 | 6.8 | g | | たんぱく質 | 22.9 | 14.1 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 35 | -30.9 | g | | コレステロール | 61 | 81 | -20 | mg | | 脂質 | 4.6 | 37.1 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.3 | 3.9 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 47 | 40 | 7 | mg | | カリウム | 380 | 230 | 150 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 14 | 12 | mg | | リン | 210 | 120 | 90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 10 | 17 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 4 | 12 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 13 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 10 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.96 | 0.05 | 0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 8.8 | 4 | 4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.43 | 0.22 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.77 | 0.64 | 0.13 | mg | | ビオチン | 3.6 | 1.1 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |