畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生とブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 79.2 | -14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 4.8 | 13 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 6.9 | 13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | | 13.1 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 13.6 | 6.3 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.2 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 8.2 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 43 | 9 | 34 | mg | | カリウム | 340 | 590 | -250 | mg | | カルシウム | 4 | 64 | -60 | mg | | マグネシウム | 23 | 37 | -14 | mg | | リン | 190 | 140 | 50 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.35 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 24 | 3 | 21 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 97 | -92 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 5.8 | -5.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 270 | -267 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.2 | 0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.28 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 1.3 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.5 | 9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.52 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 340 | -339 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.47 | -0.76 | mg | | ビオチン | 4 | 17 | -13 | μg | | ビタミンC | 1 | 130 | -129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 12.2 % | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |