畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 65.5 | -0.90000000000001 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 2.5 | 15.3 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 2.7 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 0.1 | 13 | g | | コレステロール | 62 | | 62 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.3 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 28.2 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 25.7 | -25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 25.4 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.5 | -30.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 43 | 12 | 31 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 4 | 25 | -21 | mg | | マグネシウム | 23 | 45 | -22 | mg | | リン | 190 | 130 | 60 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.27 | -0.26 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 24 | 1 | 23 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 5 | | 5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0.1 | | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 3 | | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.19 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 1.9 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.12 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 71 | -70 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.37 | 0.34 | mg | | ビオチン | 4 | 7.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 12.2 % | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |