畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 2.6 | 62 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 34.6 | -16.8 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 37.5 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 23.7 | -10.6 | g | | コレステロール | 62 | (Tr) | 62 | mg | | 脂質 | 13.6 | 25.1 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 18.4 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.3 | -15.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 29.5 | -29.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.4 | -4.4 | g | | ナトリウム | 43 | 2 | 41 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 4 | 180 | -176 | mg | | マグネシウム | 23 | 250 | -227 | mg | | リン | 190 | 680 | -490 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.23 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.32 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 24 | 5 | 19 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 370 | -369 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 3 | 42 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.07 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 2.1 | 5.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.3 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 250 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.74 | -0.03 | mg | | ビオチン | 4 | 33 | -29 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 12.2 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |