畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 57.3 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 30.6 | -12.8 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 36.1 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 4.6 | 8.5 | g | | コレステロール | 62 | 100 | -38 | mg | | 脂質 | 13.6 | 5.4 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.7 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 43 | 61 | -18 | mg | | カリウム | 340 | 630 | -290 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 23 | 44 | -21 | mg | | リン | 190 | 340 | -150 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.03 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 24 | 33 | -9 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | 5 | 8 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 26 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.1 | 0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 18 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 26 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.65 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 19 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.95 | -2.24 | mg | | ビオチン | 4 | 5.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 4 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 12.2 % | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |