畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 75.7 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.8 | 13.6 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 16.7 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 5 | 8.1 | g | | コレステロール | 62 | 310 | -248 | mg | | 脂質 | 13.6 | 6.4 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.6 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 43 | 80 | -37 | mg | | カリウム | 340 | 280 | 60 | mg | | カルシウム | 4 | 6 | -2 | mg | | マグネシウム | 23 | 12 | 11 | mg | | リン | 190 | 200 | -10 | mg | | 鉄 | 0.2 | 4.5 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.28 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | Tr | 6 | -6 | μg | | セレン | 24 | 210 | -186 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール | 5 | 4 | 1 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 5 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 6 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.86 | 0.46 | 0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.85 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 5.5 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.8 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.45 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 22 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 250 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 4.08 | -3.37 | mg | | ビオチン | 4 | 90 | -86 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 12.2 % | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |