畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 とふだんそう 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生とふだんそう 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 | ふだんそう 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 58 | 90.4 | -32.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | | 15.6 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 2.8 | 15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.1 | 0.1 | 22 | g | | コレステロール | 62 | 0 | 62 | mg | | 脂質 | 22.6 | 0.1 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 5.4 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 39 | 61 | -22 | mg | | カリウム | 310 | 760 | -450 | mg | | カルシウム | 3 | 130 | -127 | mg | | マグネシウム | 20 | 79 | -59 | mg | | リン | 170 | 34 | 136 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.4 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.85 | -4.84 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 22 | | 22 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 6 | 0 | 6 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3800 | -3800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3800 | -3800 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 320 | -314 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.03 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.11 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 92 | -91 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.44 | 0.22 | mg | | ビオチン | 4.4 | | 4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 13.8 %、筋間脂肪： 10.6 % | 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |