畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58 | 66 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 16.8 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 19.6 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.1 | 11.4 | 10.7 | g | | コレステロール | 62 | 60 | 2 | mg | | 脂質 | 22.6 | 12.8 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 4.5 | -1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 48 | -9 | mg | | カリウム | 310 | 350 | -40 | mg | | カルシウム | 3 | 12 | -9 | mg | | マグネシウム | 20 | 25 | -5 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 9 | -9 | μg | | セレン | 22 | 29 | -7 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 6 | 36 | -30 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 36 | -30 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 15 | -14.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.15 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.14 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 5.3 | 1.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 9 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.32 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 1 | 9 | -8 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 1.37 | -0.71 | mg | | ビオチン | 4.4 | 4.5 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 13.8 %、筋間脂肪： 10.6 % | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |