畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生と魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ ロース 脂身つき 生 | 魚類 （かつお類） かつお 秋獲り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 58 | 67.3 | -9.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.6 | 20.5 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 25 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 22.1 | 4.9 | 17.2 | g | | コレステロール | 62 | 58 | 4 | mg | | 脂質 | 22.6 | 6.2 | 16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.5 | 6 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | g | | ナトリウム | 39 | 38 | 1 | mg | | カリウム | 310 | 380 | -70 | mg | | カルシウム | 3 | 8 | -5 | mg | | マグネシウム | 20 | 38 | -18 | mg | | リン | 170 | 260 | -90 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.6 | 0.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | Tr | 25 | -25 | μg | | セレン | 22 | 100 | -78 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | Tr | 1 | μg | | レチノール | 6 | 20 | -14 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 20 | -14 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 9 | -8.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.77 | 0.1 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 18 | -10.9 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 23 | -12 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.76 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 8.6 | -8.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 4 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.66 | 0.61 | 0.05 | mg | | ビオチン | 4.4 | 5.7 | -1.3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 13.8 %、筋間脂肪： 10.6 % | 別名： ほんがつお、まがつお、 戻りがつお
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |