畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 72.3 | -0.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 8.3 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 10.9 | 9.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.1 | 6 | g | | コレステロール | 73 | 0 | 73 | mg | | 脂質 | 6.8 | 0.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 15.6 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 15.5 | -15.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.1 | 0 | g | | ナトリウム | 63 | 1 | 62 | mg | | カリウム | 360 | 440 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 22 | -18 | mg | | マグネシウム | 23 | 36 | -13 | mg | | リン | 200 | 220 | -20 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 150 | -150 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 20 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.3 | 0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.2 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 1.5 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 2.9 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.17 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 120 | -119 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.46 | 0.64 | mg | | ビオチン | | 6.9 | -6.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 23 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |