畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 67 | 4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 10.7 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 12.6 | 8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 9.6 | -3.5 | g | | コレステロール | 73 | 54 | 19 | mg | | 脂質 | 6.8 | 10.2 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 7.5 | -7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 7 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 9.9 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 63 | 460 | -397 | mg | | カリウム | 360 | 240 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 22 | -18 | mg | | マグネシウム | 23 | 23 | 0 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.13 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 19 | -16 | μg | | α-カロテン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 29 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.09 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 4.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 6.2 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.26 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 1 | 18 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 0.89 | 0.21 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |