畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生 と鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生と鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 赤肉 生 | 鳥肉類 にわとり ［親・主品目］ もも 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.5 | 62.9 | 8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 17.4 | 0 | g | | たんぱく質 | 20.6 | 17.3 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 18.3 | -12.2 | g | | コレステロール | 73 | 90 | -17 | mg | | 脂質 | 6.8 | 19.1 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | g | | ナトリウム | 63 | 42 | 21 | mg | | カリウム | 360 | 160 | 200 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 23 | 16 | 7 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 47 | -44 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 47 | -44 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 62 | -62 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.07 | 0.75 | mg | | ビタミンB2 | 0.29 | 0.23 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 3.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.6 | 7.6 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.39 | 0.17 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.5 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.1 | 1.57 | -0.47 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 皮及び皮下脂肪： 30.6 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |