畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 68.8 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 1.8 | 14 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 2.8 | 15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 0.3 | 14.7 | g | | コレステロール | 75 | 0 | 75 | mg | | 脂質 | 15.7 | 0.7 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 25.7 | -25.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 23.4 | -23.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 25.7 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 26.7 | -26.7 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 57 | 6 | 51 | mg | | カリウム | 330 | 550 | -220 | mg | | カルシウム | 4 | 10 | -6 | mg | | マグネシウム | 21 | 21 | 0 | mg | | リン | 180 | 31 | 149 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.11 | 0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.6 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 1.3 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 29 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.67 | 0.34 | mg | | ビオチン | | 2.4 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 13.6 % | 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |