畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 調味料類 （だし類） かつお・昆布だし 本枯れ節・昆布だし | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 99.2 | -34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 0.1 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 0.3 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | | 15 | g | | コレステロール | 75 | | 75 | mg | | 脂質 | 15.7 | 0 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | Tr | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | ナトリウム | 57 | 30 | 27 | mg | | カリウム | 330 | 58 | 272 | mg | | カルシウム | 4 | 1 | 3 | mg | | マグネシウム | 21 | 3 | 18 | mg | | リン | 180 | 11 | 169 | mg | | 鉄 | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | Tr | 3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 2900 | -2900 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | Tr | 0.25 | mg | | ナイアシン | 5 | 0.7 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 0.8 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | Tr | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | Tr | 1.01 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 13.6 % | 液状だし
2％の本枯れ節と1％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |