畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 75.7 | -10.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 16.1 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 18.9 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 1.9 | 13.1 | g | | コレステロール | 75 | 370 | -295 | mg | | 脂質 | 15.7 | 3.1 | 12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 4.7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 57 | 85 | -28 | mg | | カリウム | 330 | 330 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 5 | -1 | mg | | マグネシウム | 21 | 19 | 2 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.33 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 60 | -60 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 82 | -82 | μg | | レチノール | 4 | 14000 | -13996 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 14000 | -13996 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.38 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.8 | -1.55 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.5 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 9 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.65 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 44 | -43.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 1300 | -1299 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 10 | -8.99 | mg | | ビオチン | | 230 | -230 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 13.6 % | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |