畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 33.4 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 18.9 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 20.4 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 42.3 | -27.3 | g | | コレステロール | 75 | 110 | -35 | mg | | 脂質 | 15.7 | 45 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 4.5 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.9 | 0.1 | g | | ナトリウム | 57 | 53 | 4 | mg | | カリウム | 330 | 290 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 21 | 18 | 3 | mg | | リン | 180 | 160 | 20 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 5.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4 | 13 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 14 | -10 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.07 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.17 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 5 | 5.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 9.3 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.4 | -1 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.58 | 0.43 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 13.6 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |