畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 47.9 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 12.5 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 14.1 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 35 | -20 | g | | コレステロール | 75 | 81 | -6 | mg | | 脂質 | 15.7 | 37.1 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 3.9 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 57 | 40 | 17 | mg | | カリウム | 330 | 230 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 21 | 14 | 7 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 3.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 4 | 12 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 13 | -9 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 10 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.05 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 5 | 4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 6.6 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.22 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 1 | 6 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.64 | 0.37 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 13.6 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.7 %、筋間脂肪： 23.1 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |