畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （あじ類） まあじ 皮つき フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.8 | 52.3 | 12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.8 | 16.6 | -0.8 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 20.1 | -1.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 15 | 17 | -2 | g | | コレステロール | 75 | 80 | -5 | mg | | 脂質 | 15.7 | 18.2 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 8.5 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 7.8 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 12.7 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 57 | 160 | -103 | mg | | カリウム | 330 | 330 | 0 | mg | | カルシウム | 4 | 100 | -96 | mg | | マグネシウム | 21 | 35 | -14 | mg | | リン | 180 | 250 | -70 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.4 | 1.2 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 16 | -12 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 16 | -12 | μg | | ビタミンD | Tr | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.9 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 23 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.74 | 0.12 | 0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5 | 4.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.7 | 8.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 7.5 | -7.1 | μg | | 葉酸 | 1 | 10 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.01 | 0.53 | 0.48 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
筋間脂肪： 13.6 % | 別名： あじ
三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |