畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 脂身つき 生 とチンゲンサイ 葉 油いための栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 脂身つき 生とチンゲンサイ 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かたロース 脂身つき 生 | チンゲンサイ 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 92.6 | -30.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 15.2 | 0.8 | 14.4 | g | | たんぱく質 | 17.7 | 0.8 | 16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18.6 | 3.1 | 15.5 | g | | コレステロール | 76 | 0 | 76 | mg | | 脂質 | 19.3 | 3.2 | 16.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 55 | 31 | 24 | mg | | カリウム | 310 | 230 | 80 | mg | | カルシウム | 4 | 92 | -88 | mg | | マグネシウム | 20 | 16 | 4 | mg | | リン | 180 | 27 | 153 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.12 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3000 | -3000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 5 | -5 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3000 | -3000 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 250 | -246 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | Tr | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.7 | 0.03 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.3 | 0.6 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.05 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 1 | 62 | -61 | μg | | パントテン酸 | 0.98 | 0.12 | 0.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪： 6.6 %、筋間脂肪： 12.6 % | しんを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.5 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |