畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 脂身 生 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 脂身 生と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 脂身 生 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 19.1 | 17.2 | 1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 64 | -64 | g | | たんぱく質 | 4.9 | 75.7 | -70.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 75.4 | 1.9 | 73.5 | g | | コレステロール | 80 | 190 | -110 | mg | | 脂質 | 75.7 | 3.2 | 72.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.3 | 13.4 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 3.5 | -3.2 | g | | ナトリウム | 20 | 480 | -460 | mg | | カリウム | 91 | 810 | -719 | mg | | カルシウム | 2 | 46 | -44 | mg | | マグネシウム | 5 | 91 | -86 | mg | | リン | 50 | 680 | -630 | mg | | 鉄 | 0.4 | 9 | -8.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.43 | -0.39 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 15 | 24 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 15 | 24 | -9 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 4 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.38 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.04 | 0.57 | -0.53 | mg | | ナイアシン | 1.4 | 37 | -35.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 54 | -51.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 22 | -21.7 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.97 | -0.69 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |