畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生と（みつば類） 根みつば 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 ぶた ［中型種肉］ かた 赤肉 生 | （みつば類） 根みつば 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 74 | 92.9 | -18.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 2.1 | -2.1 | g | | たんぱく質 | 21.4 | 2.3 | 19.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.1 | | 3.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.3 | -3.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 3.9 | -3.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 61 | 4 | 57 | mg | | カリウム | 380 | 270 | 110 | mg | | カルシウム | 5 | 64 | -59 | mg | | マグネシウム | 24 | 18 | 6 | mg | | リン | 210 | 54 | 156 | mg | | 鉄 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.2 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-カロテン | | 2000 | -2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 2100 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 170 | -168 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.4 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 150 | -150 | μg | | ビタミンB1 | 0.82 | 0.03 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 5.6 | 0.4 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 9.2 | 0.9 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.36 | 0.04 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 1 | 43 | -42 | μg | | パントテン酸 | 1.07 | 0.27 | 0.8 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 2 | 12 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名：黒豚
試料： バークシャー種
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 軟白栽培品
根及び株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |